La afección puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada.
La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al
gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, que
afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética. El
consumo de gluten por una persona con celiaquía afecta la mucosa del intestino
y disminuye la capacidad de absorber nutrientes, causando por ejemplo
diferentes afecciones o signos de alarmas en los niños y niñas como bajo peso o
baja talla y en adultos, anemia o desnutrición.
Ante ello, la cartera sanitaria brinda respuesta a la
comunidad, en una primera instancia, con una valoración clínica a cargo de
médico generalista, pediatra o clínico en hospitales, centros de atención
primaria (CAPS) o puestos de salud. A partir de allí, se realizará una
evaluación de síntomas típicos y atípicos, solicitud de exámenes
complementarios y ante la sospecha de EC se realizará la respectiva derivación
al hospital de referencia y mayor complejidad para su diagnóstico definitivo.
Al respecto, Evelyn Pereyra, Nutricionista del Programa de
Enfermedades Crónicas No Transmisibles del Ministerio de Salud de Jujuy,
explicó que “en el caso de que el paciente sea menor de 15 años, será derivado
al servicio de gastroenterología del Hospital Materno Infantil y si es mayor de
15 años será atendido en el servicio de gastroenterología del Hospital Pablo
Soria. Además, todo paciente con diagnóstico confirmado se notifica al programa
de control y detección de la enfermedad celíaca para su inclusión en el
registro provincial con el fin de que el equipo de salud pueda realizar el
seguimiento, control y contención del mismo”.
“En la provincia, hay 323 registrados en el Registro de
Celiaquía, de los cuales 290 son celíacos, 30 intolerantes al gluten y 6
alérgicos al gluten. La diferencia entre esas afecciones es que en el caso de
la intolerancia presenta síntomas como distención abdominal o gases
estomacales; y las alergias presentan signos como sarpullidos, hinchazón o
enrojecimiento de la piel. En el caso de la celiaquía los síntomas se presentan
como diarrea, baja talla, anemia, sumada a otras cuestiones como apatía,
depresión y en casos más complejos, puede desarrollarse una diabetes tipo 1,
enfermedades tiroideas”, añadió Pereyra.
Cabe mencionar que, podés realizar la encuesta para
registrarte como persona celíaca y formar parte del padrón oficial de la
provincia: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScoqPRqcFEkOok2CWG74kGtNB9HcEfxpHhik1VF3yFDwig2cw/viewform?vc=0&c=0&w=1.
Por último, invitamos a la comunidad a participar de la Feria de la Salud a
realizarse en Plaza Glorieta del Barrio 18 Hectáreas de Alto Comedero, este 5
de mayo de 9 a 16 horas, en conmemoración de esta fecha para la toma de
conciencia.
Recomendaciones
•Ante la presencia de síntomas, se debe consultar de manera
precoz con el pediatra, en los casos de niños y niñas, o con el médico clínico
o de cabecera si se es adulto
•Si se cuenta con un diagnóstico confirmado de celiaquía, se
debe seguir una alimentación libre de gluten, alimentos a base de arroz o maíz,
todo tipo de carnes, verduras, leche y huevo
•A la hora de comprar productos o alimentos, se debe elegir
aquellos que digan “Libre de T.A.C.C”
•A la hora de preparar comidas, es importante tomar todos
los recaudos para evitar la contaminación cruzada de alimentos
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