En esta etapa es clave seguir una alimentación saludable acorde a las necesidades particulares.
“Con simples
pautas se puede mejorar el día a día de modo de aportar al cuidado integral de
la salud”, afirmó la Directora Provincial de Nutrición, Florencia Quintana,
destacando que una alimentación saludable permite fortalecer el sistema de
defensa del organismo, mejorar la absorción de nutrientes y sumar energía para
las actividades cotidianas.
En ese sentido,
explicó que “tal como se recomienda de manera permanente, los hábitos
saludables también respecto a la forma de alimentación constituyen una herramienta
de enorme valor, en especial tratándose de consejos prácticos, útiles y que
pueden adaptarse a cada persona”.
Para tener en
cuenta
Hidratación
• Mantenerse hidratado durante todo
el día: beber de 8 a 10 vasos de agua al día, sin esperar a tener sed
• Infusiones, sopas, limonadas y
gelatinas sin azúcar pueden contribuir al aporte de líquidos, pero no
reemplazan al agua
• Evitar el consumo excesivo de té y
café ya que tienen propiedades diuréticas y evitar bebidas comerciales
azucaradas y con alcohol
Frutas y verduras
• Deben consumirse todos los días.
Elegir las de estación: son de mejor calidad y más económicas
• En lo posible, las frutas siempre
frescas y enteras (cuando no exista problema de masticación) o en preparaciones
como licuados, helados caseros (a base de fruta), gelatina con fruta, compota o
al horno
• En el caso de los cítricos, se
recomiendan a diario enteros o en jugos, que también pueden agregarse al agua
• Respecto a las verduras, optar por
la variedad en sopas, guisos, ensaladas, croquetas, tortillas, tartas, salsas,
purés, rellenos
• La cocción al vapor es la más
recomendada porque permite preservar nutrientes
Lácteos
• Leche y/o derivados se deben
consumir a diario, preferentemente descremados
Carnes y huevos
• Elegir cortes de carne magros de
pollo, cerdo, vaca o pescado
• Antes de cocinar, retirar la grasa
visible y la piel en el caso del pollo
• Incorporarla bien cocida en
preparaciones rendidoras y que no retrasen la digestión, siempre acompañada con
verduras
• De buena calidad nutricional, fácil
digestión y económico, el huevo es ideal para el consumo diario ya sea hervido,
en omelette, revueltos, tortillas, ensaladas, sopas, flanes, etc.
Cereales y legumbres
• Su consumo diario aporta energía
• Es fundamental acompañarlas con
verduras
• Arroz (preferentemente integral),
polenta, quinoa, fideos, pastas rellenas, tartas, pizzas caseras y avena son
excelentes opciones de cereales
• En el caso de las legumbres, optar
por la opción seca (para remojar y hervir) en lugar de enlatadas; también
pueden utilizarse en harinas
• Lentejas, garbanzos, porotos, soja,
arvejas pueden incluirse en sopas, ensaladas o guisos; hervidas y en pasta
también pueden agregarse a hamburguesas caseras, croquetas, milanesas o
rellenos
Aceites
• Se aconseja consumir a diario y de
forma moderada ya que aporta grasas buenas y protectoras. Elegir siempre la
opción pura, no mezcla
• Agregar aceite “crudo” a ensaladas,
purés, verduras
• Elegir aceites puros de maíz,
girasol, soja, oliva evitando la compra de mezcla
• Evitar la cocción con mucho aceite
y las frituras en general
Sal
• Evitar el agregado adicional en el
plato
• Optar por condimentos naturales
como pimienta, comino, mostaza en grano, cúrcuma, pimentón, ají molido,
semillas de lino, chia y sésamo.
• Las hierbas aromáticas como laurel,
tomillo, albahaca, perejil, romero son alternativa ideal para saborizar las
comidas
• Usar vinagre, limón, aceite con
especias preparado al momento o incorporar “alimentos condimentos” como la
cebolla, ajo, puerro, apio son también opciones saludables
Importante
• Evitar el consumo frecuente de
galletitas dulces, facturas, amasados de panadería en general, chizitos,
palitos salados, fiambres, jugos y gaseosas comerciales
• Para la conservación: separar
alimentos crudos de cocidos, refrigerar lo antes posible los alimentos que
requieren frío
• El lavado de manos, con agua y
jabón es primordial para reducir el riesgo de enfermedades. Debe realizarse:
antes de manipular alimentos y comer; después de manipular o preparar alimentos
crudos, manipular residuos, realizar tareas de limpieza, usar el baño, cambiar
pañales, limpiarse la nariz, estornudar o toser, comer, beber o fumar y
manipular dinero
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