RESIDENCIA DE BIOQUÍMICA BROMATOLÓGICA

Desde el 2006, la Residencia de Bioquímica Bromatologia es responsable de la formación de posgrado de profesionales Bioquímicos. Fue la primera creada en su especialidad y actualmente una de las tres que se desarrollan a nivel nacional en la temática.

Su misión es formar Recursos Humanos altamente capacitados en:

• Analisis de Alimentos y Agua
• Fiscalizacion y aplicación del Código Alimentario Argentino
• Vigilancia y Epidemiología Alimentaria
• Promoción de la Salud Publica relacionada con los alimentos
• Prevención de las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

Comprometidos de esta manera, en velar por la Inocuidad Alimentaria , tema importante en la actualidad con la aparición de nuevas tecnologías aplicadas en la elaboración de alimentos, como así también la preparación de alimentos no tradicionales o destinados a poblaciones sensibles a algunos de sus componentes.

El tiempo de duración de la residencia es de cuatro años, durante el cual se realizan rotaciones por los siguientes Servicios:

• Fiscalizacion
• Análisis Bromatólogicos y Toxicológicos
• Control Hídrico
• Microbiología de los Alimentos
• Biología Molecular
• Bacteriología Clínica

Además de la posibilidad de realizar rotaciones por Centros de mayor complejidad fuera de la provincia para completar la capacitación en temas más específicos .

ESTRUCTURA DE LA RESIDENCIA

DIRECTORA:

Bioq. Sonia Garcia

COORDINADORA DOCENTE:

Bioq. Gisela Sotomayor

INSTRUCTORA DE RESIDENTES:

Bioq. Ivone Vilte Martinez

CUERPO DOCENTE:

Bioq. Rebeca Mérida, Bioq. Ivone Vilte Martínez, Lic. En Bromatología Fabiana González, Bioq. Patricia Balcázar, Bioq. Claudia Varela, Bioq. Carolina Andrada, Bioq. Josefina Rodríguez, Bioq. Natalia Menichetti, Bioq. Mariana Tapia, Bioq. Graciela Jaime, Bioq. Olga Sandilli.